Il sapore intenso della ricotta infornata si sposa alla perfezione con quello fresco e delicato delle verdure lasciate a crudo
Fresca, scenografica e pronta in pochi minuti: questa torretta di formaggio con verdure croccanti è la soluzione ideale quando cercate un piatto leggero ma ricco di personalità. La sapidità decisa del formaggio incontra la nota pungente e aromatica della salsa, creando un contrasto di consistenze e colori perfetto per la bella stagione.
Provate ravanelli, cetrioli e olive anche in questa freschissima insalata con rucola. Oppure, sempre con la ricotta, provate questo elegante flan di ricotta con pesto di pistacchi e aglio al forno e queste bavette con ricotta, cipollotti e crostini.
1 Sciogliete in una ciotolina una presa di sale con l'aceto, unite il pepe rosa e l'olio ed emulsionate con la forchetta. Lavate cetriolo e ravanelli, asciugateli e affettateli sottili. Tagliate la ricotta in 12 fette spesse.
2 Mettete in ogni piatto una fetta di ricotta, distribuite sopra fettine di cetriolo e ravanelli, qualche foglia di basilico spezzettata con le mani e un cucchiaio di salsa al pepe rosa, poggiate sopra un'altra fetta di ricotta, ancora fettine di cetriolo e ravanelli, 2 olive, basilico e ancora un cucchiaio di salsa.
