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Piccole delizie decorate con cioccolato, arricchite con uvetta per la tavola pasquale
Delizia al cucchiaio preparata con gli avanzi di colomba per realizzare questi piccoli zuccotti farciti di cremosa ricotta ai canditi e decorati con goloso cioccolato. Una coccola da fine pasto che, se destinata ai bambini, potete preparare anche con succo di arancia al posto del liquore.
Per sfruttare l'arte del riuso, la zuppa di colomba è arricchita con crema e limoncello e decorata con arance caramellate. L'abbinamento cioccolato arancia si riscopre anche nelle piccole charlotte di colomba, scrigni di bontà con panna e doppio cioccolato.
1 Tagliate la colomba a fettine sottili e rivestite le pareti degli stampi, tenendo da parte qualche fetta per chiudere gli zuccotti.
2 Fate ammollare l'uvetta nel liquore all'arancia per 10 minuti. Intanto, spremete l'arancia, trasferite il succo in una ciotolina e aggiungete 1 cucchiaio di zucchero. Sgocciolate l'uvetta e versate il liquore nella ciotolina con il succo. Usate il liquido preparato per spennellare le fettine di colomba
3 Lavorate la ricotta e lo zucchero rimasto con una frusta, incorpora l'uvetta, metà del cioccolato tritato e farcite l'interno degli zuccotti. Coprite con le fettine di colomba tenute da parte e metti in frigo per 2-3 ore.
4 Sformate gli zuccotti sui piatti ed eliminate la pellicola. Fate fondere il cioccolato rimasto e, aiutandovi con una tasca da pasticciere, decora gli zuccotti.
Marzo 2026
