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Torta magica ai frutti di bosco

  • 75 minuti PT75M
  • -/5

Ingredienti per 8 persone

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Torta magica ai frutti di bosco, la preparazione

1) Fate fondere metà burro a fuoco dolce nel pentolino, poi togliete dal fuoco e aggiungete il burro rimasto (in questo modo si avrà il burro fuso alla giusta temperatura, senza dover aspettare che si raffreddi).

2) Sgusciate le uova separando i tuorli dagli albumi. Con le fruste elettriche, montate gli albumi a neve in una ciotola e tenete da parte. Montate tuorli e zucchero semolato con un cucchiaio di acqua in un'altra ciotola, quindi versatevi a filo il burro fuso, continuando a montare. Scaldate il latte senza farlo bollire.

3) Con la frusta a mano, incorporate al composto preparato prima la farina setacciata, facendola cadere dal colino, e poi il latte intiepidito, poco alla volta. Infine aggiungete gli albumi montati in precedenza, amalgamandoli con la spatola con movimenti dal basso verso l'alto, per non smontarli.

4) Lavate i mirtilli e il ribes. Foderate una teglia di 18x25cm con un foglio abbondante di carta da forno, e distribuite sul fondo i frutti di bosco. Copriteli con il composto preparato e cuocete in forno già caldo a 150° per 50 minuti. Fate intiepidire la torta e mettetela in frigo per 2 ore. Cospargetela di zucchero a velo e servitela a tranci.

Pubblicato il 23/09/2021

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