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Golose frittelle allo yogurt immerse in un dolce sciroppo speziato. A forma di spirale, sono perfette anche a Carnevale!
Lo yogurt nell'impasto aggiunge morbidezza che trattiene anche quando il dolce è fritto, fragrante fiori e tenero all'interno. Il tocco aromatico del cardamomo e dei chiodi di garofano si intreccia al profumo dello zafferano che rende le spirali dorate.
Se cercate un dolce alla frutta, le frittelle di ananas e banana allo yogurt greco sono cosparse con granella di pistacchi e servite con crema inglese, ideali anche per una golosa merenda.
1 Riunite in una ciotola la farina, lo yogurt, il lievito di birra sbriciolato e circa mezzo litro d’acqua. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere una crema di consistenza non troppo fluida. Coprite la ciotola e lasciate lievitare la pastella in un luogo tiepido per 4 ore.
2 Preparate uno sciroppo dolce facendo cuocere a fuoco dolce in un pentolino lo zucchero insieme a poca acqua e alle spezie. Dopo 15 minuti spegnete il fuoco e tenete da parte lo sciroppo.
3 Trasferite la pastella per le frittelle in una tasca da pasticciere o in un dosatore.
4 Versate abbondante olio in una padella capiente e fatelo scaldare. Quando l’olio è a temperatura fate colare al suo interno la pastella formando delle piccole spirali.
5 Cuocete le frittelle per circa 2 minuti, scolatele e lasciatele asciugare su qualche foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
6 Immergete le frittelle nello sciroppo preparato e lasciatele all’interno della casseruola per 3-4 minuti, rigirandole delicatamente una volta. Sgocciolatele e servitele immediatamente.
Febbraio 2026
