Antipasti

Spuma di tonno

Antipasti

Insalata estiva con quenelle di ricotta e peperoncino Urfa biber

Antipasti

Tartare di cetrioli e avocado

Antipasti

Uova ripiene con le verdure

Antipasti

Baccalà mantecato con la salicornia

Antipasti

I pomodori ripieni di gazpacho con fiori di zucca farciti

Antipasti

Insalata di salmone affumicato alla barbabietola noci e panna acida

Antipasti

Purea di topinambur ai pinoli ed erba cipollina

Antipasti

Tartine di mare al pesto di erbe

Antipasti

Cialde di polenta al formaggio con quenelle di spuma di Branzi

Antipasti

Fichi e pecorino

PRIMI

Fusilloni con melanzane, salsa di pomodoro, tapenade di olive e stracciatella

PRIMI

Risotto mantecato con topinambur e porcini

PRIMI

Lasagne al pesto

PRIMI

Tortini di crepes al radicchio

PRIMI

Gli scialatielli al ragù bianco speziato

PRIMI

Vellutata di zucca con gamberi fritti

PRIMI

Lasagne con carciofi e salsa Mornay

PRIMI

Tortellini in brodo in crosta di sfoglia

PRIMI

Tagliolini mantecati con i fichi

PRIMI

Nidi con prosciutto croccante e carciofi

Secondi

Pizza con cipollotti crescenza e speck

Secondi

Lombatine con confit di agrumi e cipolla rossa

Secondi

Costine di maiale arrosto con cipolle agrodolci

Secondi

Triglie al vermentino con carciofi

Secondi

Tagliata di manzo con scalogni e finferli al timo

Secondi

Rotolo di vitellone, mozzarella e gorgonzola con melone

Secondi

Quartirolo alle nocciole

Secondi

Stecchi con salmone e pompelmo

Secondi

Arrosto di maiale ai due fichi

Secondi

Cosciotto di tacchino alla noce moscata con kumquat

Contorni

Finocchi gratinati in teglia con Gruyère

Contorni

Zucchine al forno

Contorni

Peperoni al forno ripieni di polpettine

Contorni

Teglia di patate alla pancetta e cipolla

Contorni

Frittelle di borragine all'acciuga

Contorni

Peperoni infornati al pomodoro

Contorni

Cipolle e patate in gusci a sorpresa

Contorni

Insalata di avocado alla pimpinella

Contorni

Le crocchette di orzo, carote e spinaci

Contorni

L'agrodolce di zucca