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Minima spesa, massima resa! Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono il piatto di pasta più veloce, facile e gustoso della tradizione italiana. Pronti in pochissimi minuti, sono una ricetta classica che piace sempre tutti. Perfetti da preparare per un invito dell'ultimo minuto, per gli amici che si presentano senza preavviso o semplicemente per mettere in tavola un primo goloso anche quando non si ha voglia o tempo di stare ai fornelli. Spaghetti, ma non solo: ogni tipo di pasta lunga si adatta alla ricetta. Oltre a vermicelli, linguine e trenette, provate anche i formati più rustici, dai tonnarelli romani ai pici toscani.

Gli spaghetti della tradizione italiana

Si sa, gli spaghetti, in particolare, sono un grande classico nella nostra cucina; accompagnano egregiamente ogni sugo per cui siamo conosciuti nel mondo. Provate le nostre ricette per gli spaghetti alla carbonara, o all'amatriciana oppure quelli cacio e pepe. E se dovete preparare una cena per i vostri amici mentre siete tutti insieme al mare? Impossibile far mancare gli spaghetti alle vongole.

Facile
Dosi 4
Preparazione (min.) 10
Cottura (min.) 10

Ingredienti

1 Lavate, asciugate e tagliate a fettine i tre peperoncini rossi freschi (se usate quelli secchi, sbriciolateli tra le dita). Sbucciate 3 spicchi di aglio, divideteli a metà ed eliminate il germoglio interno se presente. Versate 5 cucchiai di olio a in una larga padella (dovrà contenere anche gli spaghetti), meglio se antiaderente, e fatelo scaldare su fiamma media.

2 Aggiungete le fettine di peperoncino, l'aglio sbucciato e gli spicchi rimasti, in camicia (con la buccia). Fate appassire il tutto per 2 minuti, togliete la padella dal fuoco e, dopo 2 minuti, eliminate l'aglio.

3 Cuocete gli spaghetti in una capace pentola con abbondante acqua bollente salata e scolateli al dente. Rovesciateli nella padella con l'olio aromatizzato, fateli insaporire sul fuoco per qualche minuto, mescolando, e servite caldissimo.