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I mini pudding con gorgonzola e mele cotogne sono un antipasto semplice ma scenografico. La base sono fettine di pancarré messe in forma e riempite con un composto di frutat e formaggio erborinato. Nelle nostra foto, sono abbinate ad altrettanto originali bruschettine di panettone con composta di cipolle rosse e ribes.

Zola che stuzzica

Se amate gli antipasti al gorgonzola, provate la tarte ai porri e noci pecan, la mousse al pistacchio con pasta fillo croccante al cacao, i flan di zucca con riduzione di Madera.

Media
Dosi 4
Preparazione (min.) 15
Cottura (min.) 25
Calorie 135/porzione

Ingredienti

Come si preparano i mini pudding con gorgonzola e mele cotogne

1 Sbucciate le mele cotogne, tagliatele a fettine sottili e cuocetele coperte per circa 15 minuti in una casseruola con una noce di burro e un dl d'acqua. Imburrate abbondantemente 4 stampini a bicchierino del diametro di 5 cm e rivestite fondo e bordi con una strisciolina di carta da forno, che poi servirà per sformare i pudding.

2 Dalle fette di pancarré ricavate 4 dischetti del diametro di 5 cm e disponeteli sul fondo dei bicchierini in modo che aderiscano molto bene allo stampo; schiacciate con il mattarello le fette rimaste, tagliatele a strisce e usatele per rivestire i bordi degli stampini.

3 Tenete da parte 4 fettine di mele e, con il resto, riempite i bicchierini unendo il gorgonzola spezzettato. Passateli in forno a 200° per circa 10 minuti e lasciateli intiepidireSformate i mini pudding e serviteli decorando con le fettine di mele tenute da parte.

Ricetta di Antonella Pavanello

Antonella Pavanello

Antonella Pavanello, food stylist, ha imparato l’arte della cucina dalla mamma e dai libri. Prepara manicaretti creativi su numerosi set fotografici, ma il suo primo banco di prova sono gli amici e la famiglia. La sua filosofia? Piatti semplici ma con tocchi insoliti. Scopriteli sul suo sito