Un'ottima ricetta della tradizione napoletana: guarda come realizzare la bianca con i fiorilli.
1) Inizia la preparazione della bianca con i fiorilli lavando, tamponando con la carta assorbente e privando del gambo e del pistillo, i fiori di zucca.
2) Lavora i panetti di pasta, schiacciandoli con le nocche delle dita, in modo da farne uscire l’aria.
3) Tira e tamburella ogni panetto, con le mani infarinate, fino ad ottenere un disco sottile.
4) Sistema i dischi in 4 teglie da pizza, di 20-22 cm di diametro, unte di olio e cospargeteli di fiordilatte e fiorilli.
1) Completa la bianca con i fiorilli con un filo d’olio e cuocila in forno caldo a 230° per 15 minuti.
2) Sforna le pizze e ultima la ricetta della bianca con i fiorilli con una manciata di scaglie di parmigiano.
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