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Un lesso aromatico

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

In questo squisito lesso aromatico la carne, lasciata raffreddare nel suo brodo prima di essere affettata, si screzia dei profumi delle verdure

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lesso aromatico Sale&Pepe

Come cucinare un lesso aromatico

Sistema al centro di un pezzo di reale disossato 1 carota, 1 costola di sedano e 1 porro piccolo tagliati per il lungo. 

lesso aromatico Sale&Pepe foto

Avvolgi le verdure nella carne e legala come fosse un arrosto. Immergila in una pentola con abbondante acqua bollente salata, fai riprendere il bollore, abbassa la fiamma e cuoci da 2 ore a 2 ore e 1/2. Lasciala raffreddare nel suo brodo prima di scolarla e affettarla. In questo modo la carne assorbirà i profumi delle verdure.

lesso aromatico Sale&Pep ricetta

Servi il lesso aromatico.

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