Antipasti

I triangoli ai funghi

Antipasti

Toast con pollo e porcini

Antipasti

Crostoni al formaggio di capra con composta piccante

Antipasti

Bavaresi di cavolfiore al caviale e dragoncello

Antipasti

Mousse di uova di salmone e burro salato

Antipasti

Barchette di melone e gamberi

Antipasti

Spiedini di salumi e caciocavallo

Antipasti

Cipollotti allo speck con pimpinella

Antipasti

Spuma di gamberi all'erba cipollina e pepe rosa

Antipasti

Donzelline ripiene di acciughe salate

Antipasti

Pâté di finferli alle erbe e noci con rösti croccanti

PRIMI

Risotto con tartufo, fegatini d'anatra e lardo

PRIMI

Spaghetti risottati ai pomodori secchi e Parmigiano

PRIMI

Fusilli con zucca, salvia, burro nocciola, mandorle e polvere di caffè

PRIMI

Risotto cremoso con fiore di Tête de Moine DOP, miele e granella di nocciole

PRIMI

Tagliolini con besciamella al prosecco e gamberi

PRIMI

Corzetti con asparagi e speck

PRIMI

Risotto alla gricia con tartare di gamberi

PRIMI

Tagliolini di riso con seppioline, rucola e pinoli

PRIMI

Tagliatelle ai semi di papavero con ragù di scorfano

Secondi

Pollo Katoum

Secondi

Sformatini con salsa olandese e speck

Secondi

I bocconcini di coniglio al Cognac

Secondi

Tombarello al forno con le verdure

Secondi

Branzino al forno nel cartoccio

Secondi

Tagliata agli aromi

Secondi

Mozzarella ripiena di verdure

Secondi

Parmigiana di melanzane leggera alla ricotta

Contorni

Le cipolline al vin brulè

Contorni

Barbabietole al forno con panna acida e rafano piccante

Contorni

Strudel di porcini e zucca

Contorni

Achard de legumes (Oceano indiano)

Contorni

Bignè di fagioli bianchi con peperoncino

Contorni

Polpette di patate: maakouda in pastella speziata

Contorni

Melanzana al cartoccio con fagiolini alla menta e cacioricotta

Contorni

Sauté di patate e broccoli

Contorni

Insalata estiva con peperoni e fiori di zucca

Contorni

Insalate: fattoush di fagioli bianchi e rossi

Contorni

Insalata in bianco con scarola, pere e fichi secchi

DOLCI/DESSERT

Semifreddo alle fragole (Maso Niederwieshof)

DOLCI/DESSERT

Rombi alla crema di nocciola e cacao con violette candite

DOLCI/DESSERT

Le crespelle di castagna al formaggio bianco

DOLCI/DESSERT

Crostata di pesche e limone

DOLCI/DESSERT

Gelo di anguria

DOLCI/DESSERT

Whoopies con panna di cocco

DOLCI/DESSERT

Tiramisù in arancione

DOLCI/DESSERT

Terrina di Pan di Spagna

DOLCI/DESSERT

Schiaccia alla campigliese

DOLCI/DESSERT

Crostatine con crema di pistacchi all'arancia