Un antipasto freddo gustoso e facile da fare che abbina crostacei e frutta. Potete aprire un menu elegante a base di pesce ma anche renderlo la portata di un pranzo leggero
Questa ricetta è il perfetto connubio di freschezza, colore e leggerezza, ideale come antipasto chic o come piatto unico per un pranzo sotto il sole.
Potete realizzare questo piatto non solo con i gamberi, ma anche con le mazzancolle o, per un effetto ancora più ricercato, con code di scampi. Anche il melone può essere bianco, come nella nostra ricetta, o arancione. In ogni caso la dolcezza di crostacei e frutta renderà l'insieme particolarmente fine.
Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche l'insalata con il melone bianco e fave, l'insalata di farfalle al melone, oppure l'insalata di pollo e melone, tutte ricette stagionali e leggere.
1 Cuocete le code di gambero (o mazzancolle) al vapore per circa 3 minuti. Tagliate l'insalata Iceberg a striscioline, lavatela e asciugatela bene con carta da cucina. Sbucciate il melone, tagliatelo a spicchi di 2 cm di spessore e poi riduceteli a piccoli triangoli. Lavate i lime, grattugiate la scorza di 2, spremete il succo di 2 e 1/2, affettate molto finemente la metà rimasta e dividete ancora a metà le fettine ottenute. Tagliate metà delle foglie di menta a julienne finissima.
2 Mescolate il succo di lime con 90 ml di olio extravergine d'oliva, la scorza grattugiata di lime, il sale e il pepe.
3 Disponete l'insalata Iceberg sul fondo dei piatti, distribuitevi sopra i triangolini di melone, le code di gambero, qualche fettina di lime, le foglie di menta intere e quelle tagliate a julienne. Condite con la citronnette (preparata con olio extravergine d'oliva, succo e scorza di lime, sale e pepe), completate con i semi di papavero e servite.
Antonella Pavanello, food stylist, ha imparato l’arte della cucina dalla mamma e dai libri. Prepara manicaretti creativi su numerosi set fotografici, ma il suo primo banco di prova sono gli amici e la famiglia. La sua filosofia? Piatti semplici ma con tocchi insoliti. Scopriteli sul suo sito
Antonella Pavanello, food stylist, ha imparato l’arte della cucina dalla mamma e dai libri. Prepara manicaretti creativi su numerosi set fotografici, ma il suo primo banco di prova sono gli amici e la famiglia. La sua filosofia? Piatti semplici ma con tocchi insoliti. Scopriteli sul suo sito
