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Un dolce al cucchiaio sorprendente, preparato con granelli di semola. Frutti di bosco, miele e panna arrotondavo la dolcezza del dessert
Un dolce insolito, creativo, raffinato, sorprendente, preparato con granelli di semola, solitamente destinata a piatti salati. Nella nostra versione abbiamo interpretato il cous cous in abbinamento a ingredienti lussuriosi con il cioccolato, la panna, il caramello, aggiungendo il tocco dolce-acidulo dei frutti di bosco per esaltarne ancora di più la dolcezza. Perfetto per concludere un pranzo all'aperto, questo dolce al cucchiaio è proposto anche per una merenda tra amiche.
Altro dolce al cucchiaio, il cous cous nero con fonduta al cioccolato aggiunge le noti agrumate dell'arancia e la granella di mandorle; è perfetto anche per la tavola del brunch. Insolita anche la torta al cioccolato con cous cous, arricchita con pistacchi, amaretti e zenzero, poggia su una base di biscotti secchi.
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Versate 3 dl di acqua in una pentola, unite il miele e portate a bollore. Aggiungete 200 g di cous cous, mescolate e spegnete il fuoco. Coprite e lasciate riposare per 30 minuti. Tritate finemente il cioccolato e disponetelo in un’ampia ciotola. Portate la panna al limite del bollore in una pentola, versatela sul cioccolato e mescolate per scioglierlo. Unite il cous cous preparato, mescolate e distribuite il composto in 8 coppe; mettetele in frigo coperte per 4 ore.
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Nel frattempo cuocete i cranberries o i ribes in un pentolino con 2 dl di acqua e 1 cucchiaio di zucchero finché inizieranno ad ammorbidirsi; lasciateli raffreddare. Reidratate il cous cous rimasto in 1 dl di acqua bollente e poi lasciatelo raffreddare. Stendetelo su un foglio di carta da forno e fatelo asciugare per 30 minuti.
3
Scaldate abbondante olio in una padella e friggetevi il cous cous finché inizierà a dorare; sgocciolatelo su carta per fritti. Versate lo zucchero rimasto in una padellina con 1 dldi acqua, cuocete fino alla formazione di un caramello dorato, unite il cous cous fritto, mescolate e stendete il composto su un foglio di carta da forno in una sfoglia sottile. Lasciatelo raffreddare, spezzettatelo e disponetelo sulle mousse insieme ai cranberries o ai ribes.
Aprile 2026
