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Uova al pomodoro con pane integrale e pecorino
Mousse e Spume
Mousse al formaggio Sbrinz, con alloro, castagne e porri fritti
Torte
Cheesecake al matcha e cioccolato bianco
Risotto
Risotto all’Amarone e grana padano
Risotto
Risotto provolone, cioccolato bianco e aceto di lamponi
Pasta secca
Spaghettoni con ragù di gamberi rossi cotti e crudi e la loro bisque
Lasagne
Lasagne verdi con ragù di faraona e besciamella al tartufo
Carne bovina
Carré di vitello con sedano rapa, noci e mandorle
Macedonia e dessert di frutta
Pera poché con cuore di liquirizia su crema al cioccolato
Pasta fresca
Sformato di tagliolini bicolore
Secondi
Seitan in crosta di sesamo con zucca al forno e porro fritto
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