Gourmand

Pasta fresca

Pici con cavolo nero e crema di pecorino

Pasta secca

Maccheroni neri al ferretto con granchi blu

Spaghetti e vermicelli

Spaghetti alla chitarra con astice e bisque

Contorni di frutta

Agrumi con astice, riccia e wafer di pane

Vegetariano

Capricciosa di Natale con patate viola

Molluschi e conchigliame

Capesante con bacon, mele e sidro al miele

A FILETTI

Filetto di salmone in crosta di semi di papavero con patate

Verdure

Cardi gratinati al pecorino toscano

Dolci al cucchiaio

Tronchetto di Natale al cioccolato

Contorni di frutta

Insalata di arance con speck d’anatra e riduzione al Porto

Pesce

Gravlax di salmone al cavolo rosso con pere e salsa di ribes

Pesce

Tranci di baccalà speziati con melone bianco e mandarino