Primi vegetariani
Ricette > PRIMI > Crepes
Crespelle con uva e radicchio
Un gustoso e originale primo piatto per le cene autunnali
Ricette > PIATTO FREDDO
Crudaiola con zucchine novelle, menta e pinoli
Prova la ricetta della crudaiola con zucchine novelle, menta e pinoli, un gustoso primo piatto profumato alla menta.
Ricette > PRIMI > Pasta secca
Spaghetti alla carbonara vegana
Zucchine e latte di soia per la versione vegana di uno dei grandi classici della nostra cucina come la pasta alla carbonara. Da provare
Ricette > PRIMI > Gnocchi
Gnocchetti all’ortica gratinati
Soffici gnocchi di farina di segale arricchiti dal gusto inconfondibile dell’ortica per questa ricetta vegetariana adatta davvero a tutti
Ricette > Risotto > Riso > PRIMI
Risotto con radicchio rosso e rosmarino
Intensa e pastosa, la zucca è protagonista di questo risotto colorato e ricco
Ricette > PRIMI > Riso
Cavolo cinese saltato e speziato con riso nero
I cavoli sono ortaggi dalle tante qualità nutrizionali. Nelle varietà nostrane e in quelle orientali, sono anche gustosi e versatili
Ricette > Crema vellutata > Passato e crema vellutata > PRIMI
Crema di cantarelli
Il calore di questa zuppa cremosa di patate sprigiona tutto il profumo di bosco dei funghi finferli
Ricette > PRIMI > Passato e crema vellutata > Crema vellutata
Crema di pastinaca al curry
Le pastinache sono radici bianche, simili a carote. Frullate sono la base di una vellutata dall’intrigante sapore speziato
Ricette > PRIMI > Pasta fresca > Maltagliati
Maltagliati di farro con fagiolina del Trasimeno
Dall’Umbria ecco la minuscola fagiolina del Trasimeno, legume tenero e saporito
Ricette > PRIMI > Minestra e zuppa > Zuppa
Pignato magro
Per questa zuppa prelibata abbiamo scelto i fagioli di Controne, nel Salernitano, zona ricca di acque da sempre dedita alla coltivazione di questi legumi
