Gnocchi

Gnocchi di patata con gallinacci

Con Formaggio

Insalata nord sud

Antipasti

Cestini di funghi con polenta e uva caramellata

Come Fare

Come pulire, cucinare e conservare i funghi delle principali varietà

Pesce di mare

Rombo con funghi e patate al pesto di lardo

Fritte e in padella

Funghi misti con fagioli borlotti

Animali da cortile e volatili

Scaloppine di pollo con ceci e porcini

Ripiene e al forno

Carciofi e funghi alle erbe aromatiche

Carne bovina

Spezzatino alla borgognona

Frittata

Frittata di porri e gamberi

Garganelli

Garganelli al ragù di salsiccia con zucca e funghi

Pasta ripiena

Agnolotti di funghi e cime di rapa con burro all’acciuga