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Calabria

Tutti pazzi per la ‘Nduja, il salume spalmabile e morbido

Come viene prodotta la ‘nduja e dove? E quale è il segreto della sua delizia e come si mangia. Storia di un lungo e veloce viaggio, da cibo povero a eccellenza made in Italy.

’Nduja, Calabria piccante che si scioglie in bocca

Morbido e piccante, il salume calabrese regala ai piatti un cremoso tocco infuocato

Ricette > DOLCI/DESSERT > Torte e Crostate > Torte

Piccillato di Pasqua

Tipicamente calabrese, questo dolce si confeziona anche in altre regioni del Sud a forma di treccia, ciambella o cestino e si ricopre di glassa e confettini

Quel gusto piccante che fa dimagrire

Una ricerca rivela che la capsaicina, la sostanza che rende piccante il peperoncino, regala una sensazione di sazietà. Così la fame passa e si mangia di meno

Combattere la ‘ndrangheta a colpi di arance

L’iniziativa di una cooperativa sociale per sottrarre gli agricoltori calabresi alla schiavitù della mafia

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Ricette > Secondi

Il purgatorio alla calabrese

Una croccante ciambella di pane ripiena con un mix di ortaggi: ecco la ricetta del purgatorio alla calabrese, una torta salata resa più stuzzicante dal peperoncino.

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FACILE
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Ricette > PRIMI > Pasta secca > Formati speciali

I filei calabresi con asparagi, pomodori e scamorza

I filei calabresi con asparagi, pomodori e scamorza sono un primo piatto dal gusto e dall’aroma deciso che si accompagna bene a un buon vino rosso dalla struttura piuttosto corposa.

Ricette > PRIMI > Riso > Frittata di riso

Frittata con caciocavallo e riso

La frittata con caciocavallo silano è un classico della cucina calabrese, riproducibile con facilità anche nella propria cucina

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Ricette > Contorni > Verdure > Ripiene e al forno

U testu con patate

Un contorno ghiotto e semplice, che richiama la tradizione della cucina calabrese

Ricette > Pane, Pizze e derivati

Pizza piccante

Tanti peperoncini verdi per una pizza calabrese che ti lascerà a bocca aperta!

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