cavolo nero
La parola d’ordine per il cibo? Total black
Si era detto che sarebbe stato l’anno delle dieci sfumature di viola e in effetti il purple food spopola, ma in fatto di colori un’altra tendenza sembra affermarsi sempre più vistosamente, il black food. Proprietà del nero I cibi di colore nero sono utilizzati da secoli ma solo di recente la scienza (o a volte […]
10 ricette con i cavoli da provare
Dal cavolo cinese saltato e speziato con riso nero al rotolo di cavolo e patate al pesto di sedano e noci, senza dimenticare la vellutata con sedano. Dieci ricette da portare in tavola
Ricette > PRIMI > Gnocchi
Gnocchetti al cavolo nero con fonduta di taleggio
Il vino giusto da abbinare alla nostra ricetta, in grado di contrastare piacevolmente il carattere della fonduta di taleggio ed enfatizzare la sapidità del cavolo nero
Ricette > PRIMI > Polenta
La polenta al cavolo nero
La polenta al cavolo nero sancisce l’unione tra due alimenti tipici della tradizione toscana e decreta la nascita di una “nuova delizia antica”, ideale soprattutto per il periodo invernale.
Ricette > PRIMI > Riso > Risotto
Il risotto saporito con foglie di cavolo nero
Il risotto con foglie di cavolo nero è un connubio tra gli ingredienti principali del cenone di fine anno e uno degli elementi fondamentali della tradizione culinaria toscana.
Ricette > PRIMI > Pasta secca > Formati speciali
I cavatelli con funghi e cavolo nero
I cavatelli con funghi e cavolo nero arricchiti dal merluzzo rappresentano un piatto originale, da gustare lentamente per apprezzare al meglio il connubio tra i vari ingredienti.
Tecniche di Base > Decorazioni
Carciofi e tulipani
Da un insolito mix di fiori e ortaggi nasce un bouquet romantico e chic