cavolo nero
La Ribollita secondo Isabella Potì
Prendi una base surgelata, aggiungi verdure di stagione e impiatta come in un ristorante stellato. E’ la ricetta della Ribollita fast&delicious creata dalla chef leccese per Orogel
La parola d’ordine per il cibo? Total black
È un po’ la Cenerentola della cucina toscana: una ricetta umile, rustica e povera, che poi, col passare dei secoli, si è trasformata in un piatto “nobile”, moderno e apprezzato anche dai palati più raffinati. Sì perché lo straordinario della ribollita è che sa diventare elegante senza nascondere le sue radici contadine. E può diventare […]
10 ricette con i cavoli da provare
Dal cavolo cinese saltato e speziato con riso nero al rotolo di cavolo e patate al pesto di sedano e noci, senza dimenticare la vellutata con sedano. Dieci ricette da portare in tavola
Ricette > PRIMI > Gnocchi
Gnocchetti al cavolo nero con fonduta di taleggio
Il vino giusto da abbinare alla nostra ricetta, in grado di contrastare piacevolmente il carattere della fonduta di taleggio ed enfatizzare la sapidità del cavolo nero
Ricette > PRIMI > Polenta
La polenta al cavolo nero
La polenta al cavolo nero sancisce l’unione tra due alimenti tipici della tradizione toscana e decreta la nascita di una “nuova delizia antica”, ideale soprattutto per il periodo invernale.
Ricette > PRIMI > Riso > Risotto
Il risotto saporito con foglie di cavolo nero
Il risotto con foglie di cavolo nero è un connubio tra gli ingredienti principali del cenone di fine anno e uno degli elementi fondamentali della tradizione culinaria toscana.
Ricette > PRIMI > Pasta secca > Formati speciali
I cavatelli con funghi e cavolo nero
I cavatelli con funghi e cavolo nero arricchiti dal merluzzo rappresentano un piatto originale, da gustare lentamente per apprezzare al meglio il connubio tra i vari ingredienti.
Tecniche di Base > Decorazioni
Carciofi e tulipani
Da un insolito mix di fiori e ortaggi nasce un bouquet romantico e chic
