Step by Step

• • 1

  • Come preparare il ragò d'oca

    
    Accendi il forno regolando la temperatura sui 180°C. Taglia l'oca a pezzi, regola con sale e pepe.
    
    

• • 2

  • Fai sciogliere il grasso d'oca in una teglia con il rosmarino e l'aglio. Sistema nel recipiente i pezzi d'oca e falli rosolare girandoli da tutte le parti.

    Bagna la carne dell'oca con il vino bianco e lascialo sfumare a fuoco alto, quindi passa la teglia nel forno già caldo e cuoci per circa 2 ore.

• • 3

  • Come preparare la verza

    Elimina il torsolo della verza e tagliala a fettucce; spella le carote e affettale; affetta anche le cipolle. Fai soffriggere le cipolle e le carote in un largo tegame con un filo d'olio, unisci la verza e cuocila per circa 1 ora e mezza.

• • 4

  • Trascorsa circa 1 ora e mezza sforna l'oca, scolala bene dal suo grasso e uniscila alla verza. 

• • 5

  • Come servire l'oca con verza e polenta

    Cuoci il tutto per un'altra ora, mescolando ogni tanto. Servi l'oca con la verza accompagnando con la polenta morbida o abbrustolita.