Il caldo verde

  • 70 minuti PT70M
  • MEDIA
  • kcal 375
  • recensioni
caldo-verde
Sale&Pepe

Ingredienti per 4 persone

CREA LISTA DELLA SPESA

Preparazione del caldo verde

1) Per eseguire la ricetta del caldo verde sbuccia le patate e lavale, quindi tagliale a dadini regolari. Sbuccia l’aglio e la cipolla e affettali sottilmente.

2) Prendi un tegame, preferibilmente di coccio, e fai scaldare 5 cucchiai di olio. Unisci il trito di aglio e cipolla e i dadini di patata. Fai soffriggere il tutto per 3-4 minuti, poi versaci 1,5 litri di acqua calda. Regola di sale e mescola. Prosegui la cottura per 15 minuti poi togli la pentola dal fuoco e frulla il caldo verde con il mixer a immersione finché non sarà cremoso.

3) Lava la verza ed elimina le parti più dure delle foglie. Taglia la parte più tenera a julienne sottilissime e aggiungile alla crema ottenuta.

Come servire il caldo verde

1) Taglia il chorizo a fette e aggiungilo al caldo verde. Rimetti la pentola sul fuoco e fai cuocere per circa 30 minuti.

2) Insaporisci il caldo con una manciata di foglie di prezzemolo tritate e porta subito in tavola.

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tag: sfizioso


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