Il budino di grissini con nocciole e vaniglia è una ricetta facile per utilizzare i grissini avanzati e sbriciolati assieme alle nocciole. Una proposta semplice che unite dolce e salato
Ricetta semplice, che utilizza gli avanzi dei grissini, spesso spezzettati o sbriciolati, impastati con burro, zucchero e latte e arricchiti con panna. La croccantezza delle nocciole si alterna alla morbidezza dell'impasto profumato alla vaniglia. Un dolce da servire tiepida come dessert ai nostri ospiti durante il weekend.
Realizzati anche4 con pasta fillo e con pasta brisée, i grissini hanno un sapore delicato perfetto anche nelle interpretazioni dolci con i grissini al cioccolato e confettini.
1 Rompete le uova in una terrina e unite lo zucchero e i semini contenuti nel baccello di vaniglia. Mescolate rapidamente gli ingredienti con una frusta fino a che lo zucchero si è sciolto. Aggiungete il latte mescolato con la panna e amalgamate bene il composto.
2 Spezzettate i grissini e immergeteli nella preparazione fino a che iniziano ad ammorbidirsi. Scolateli (tenendo da parte il liquido) e disponeteli in uno stampo da plumcake di 22x10 cm, rivestito con carta da forno imburrata, alternando strati di grissini con strati di nocciole spezzettate.
3 Versatevi sopra il liquido rimasto, disponete al centro il baccello di vaniglia precedentemente aperto e coprite lo stampo con un foglio di alluminio imburrato. Cuocete il pudding in forno a 180° per 45 minuti ed eliminate la carta. Servite il pudding tiepido.
Ricetta di Claudia Compagni, foto di Stefania Giorgi
Nata in una famiglia di appassionati di cucina, si è avvicinata ai fornelli fin da bambina. Al quinto anno di Medicina ha mollato tutto per seguire la strada che l’ha portata, tra l’altro, a lavorare come creatrice di ricette e food stylist sui set di Sale&Pepe. Ama la sperimentazione, la spontaneità e la campagna: come scoprirete sul suo IG.
Nata in una famiglia di appassionati di cucina, si è avvicinata ai fornelli fin da bambina. Al quinto anno di Medicina ha mollato tutto per seguire la strada che l’ha portata, tra l’altro, a lavorare come creatrice di ricette e food stylist sui set di Sale&Pepe. Ama la sperimentazione, la spontaneità e la campagna: come scoprirete sul suo IG.
