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Il sapore fresco, dolce e delicato della robiola, unito a quello agrodolce delle cipolle caramellate, si sposa perfettamente non solo con gli affettati, ma anche con i secondi piatti di carne
Una gustosissima cremina facile e veloce da preparare, perfetta da portare ad un pic nic improvvisato, che starà benissimo su dei crostini con dell'affettato o come salsa di accompagnamento per le patatine.
Provate anche il dip di zucchine grigliate, con ricotta di pecora, pistacchi e uvetta al Passito, oppure questo di fave fresche e semi di sesamo. Da usare a modo di dip potete anche preparare un profumatissimo hummus al basilico.
1 Affettate le cipolle e mettetele in padella con mezzo bicchiere di acqua 3 cucchiai di olio, 2 prese di sale e l'aceto. Cuocete a fuoco medio finché l'acqua sarà evaporata e, continuando a mescolare, fate caramellare le cipolle (dovranno risultare ben dorate). Salate, pepate, lasciate raffreddare e mescolate con il formaggio.
2 Al momento di servire, spalmate un po' di crema sui crostini e completate con mezza fettina di prosciutto. Servite la crema rimasta in una ciotola con altri crostini. Se vi piace, potete sostituire il prosciutto crudo con fettine di roastbeef.
