Il muffin è un classico dolce americano, declinabile in mille modi diversi. Provate questi al cioccolato ripieni di pezzi di ciliegia
Preparate questi piccoli muffin al cioccolato e pezzi di ciliegia, accompagneranno perfettamente il vostro caffè della mattina oppure saranno una golosa merenda da servire ai vostri ospiti, sia i più grandi che i più piccini!
Le ciliegie stanno bene in qualsiasi tipo di dolce, potete preparare una dolce marmellata di ciliegie con cui farcire le vostre crostate, o usarle per guarnire i vostri dessert, come questo babà alla verbena con pistacchi e ciliegie, oppure per questa declinazione fredda dello strudel a base di ciliegie.
1 Sciogliete 40 g di burro e il cioccolato su fiamma dolce. Setacciate 60 g di farina con il lievito e un pizzico di sale. Montate l'uovo con lo zucchero e lo zucchero vanigliato; unite la farina e il cioccolato, freddo.
2 Imburrate e infarinate con farina e burro rimasti 4 stampi da muffin; versatevi l'impasto fino a un terzo dell'altezza e distribuitevi le ciliegie, snocciolate. Cuocete in forno a 200° per 20 minuti.
3 Sciogliete l'amido nel Porto; unite le ciliegie, senza eliminare i gambi, e lo zucchero e fate sciroppare sul fuoco per 10 minuti. Distribuite il composto, freddo, sui muffin.
