VOTA
Siete alla ricerca di un antipasto originale e coloratissimo? Provate a realizzare delle margherite di carote, così belle da poter essere utilizzare come decorazioni
Le margherite di carota intagliate sono una delle decorazioni più versatili della cucina domestica: si preparano in anticipo, costano pochissimo e funzionano su una varietà di occasioni che va dai buffet delle feste ai piatti da portata delle cene in famiglia. A differenza di molte altre decorazioni edibili, non alterano il sapore né la consistenza del piatto e si adattano tanto a una tavola elegante quanto a un vassoio di antipasti informale.
Nella pratica quotidiana le trovate più spesso accanto alle verdure crude per il pinzimonio, sui piatti di affettati e formaggi dei buffet, oppure come elemento decorativo nei vassoi di verdure grigliate o in insalata. Sono particolarmente utili quando si devono preparare grandi quantità in anticipo: immerse in acqua fredda in frigorifero resistono fino a 48 ore senza perdere forma né colore, il che le rende ideali per chi organizza pranzi o cene con molti ospiti e vuole preparare i dettagli il giorno prima.
1
Pelate e spuntate una grossa carota, poi tagliatela a tronchetti di 5-6 cm; infilate la lama di un bisturi da cucina (o coltello tailandese) al centro di un tronchetto e fatela ruotare intorno al torsolo in modo da inciderne i contorni, quindi con un lungo scavino a V praticate, a raggiera, un primo giro di piccole incisioni
2
Con uno scavino a U incidete quindi i petali arrivando ai bordi del tronchetto di carota
3
Con la punta di un coltellino togliete la polpa eccedente e sollevate la margherita.
4
Procedete così con gli altri tronchetti fino a formare le margherite di carote.
5
Potete ottenere gli stessi fiori anche con le zucchine.
Antonella Pavanello, food stylist, ha imparato l’arte della cucina dalla mamma e dai libri. Prepara manicaretti creativi su numerosi set fotografici, ma il suo primo banco di prova sono gli amici e la famiglia. La sua filosofia? Piatti semplici ma con tocchi insoliti. Scopriteli sul suo sito
Antonella Pavanello, food stylist, ha imparato l’arte della cucina dalla mamma e dai libri. Prepara manicaretti creativi su numerosi set fotografici, ma il suo primo banco di prova sono gli amici e la famiglia. La sua filosofia? Piatti semplici ma con tocchi insoliti. Scopriteli sul suo sito
