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Torte
Tronchetto meringato agli agrumi
Pesce
Capesante gratinate alle nocciole
Molluschi e conchigliame
Capesante con bacon, mele e sidro al miele
Pappardelle
Pappardelle con gamberi e cotechino croccante
A FILETTI
Filetto di salmone in crosta di semi di papavero con patate
Crostacei
Scampi con prosciutto crudo e carciofi
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Cardi gratinati al pecorino toscano
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Pescatrice con papaia e pompelmo rosa
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Tortelli di cappone al mandarino e noci
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Insalata di arance con speck d’anatra e riduzione al Porto
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Sformato paglia e fieno con polpettine e cime di rapa
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