MANZO

Roast beef al sale e sformatini di topinambur

Uova

Pancake all’erba cipollina con uovo e olandese

Animali da cortile e volatili

Cassoeula di cortile

Vegetariano

Flan di zucca, fonduta di gorgonzola e riduzione di Madera

Budini

Budino di semolino e pere

Torte

Cake di mandorle al cioccolato

Pesce

Rotolo bianco di polenta al sugo di mare

Carne suina

Filetto di maiale alle mele con speck

Pesce

Baccalà mantecato con la salicornia

Alcolici

Cocktail botanico con liquore al carciofo

Torte

Tarte con crema e frutti di bosco

Pasta ripiena

Lasagnette di mare al basilico