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Torta di ricotta con crema di mandorle

  • 80 minuti PT80M
  • FACILE
  • kcal 510
  • -/5
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Sale&Pepe

Serve poco più di un’oretta per preparare questa semplice ricetta con crema di mandorle e ricotta. Scopri la ricetta con Sale&Pepe

Ingredienti per 6 persone

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Come preparare la torta di ricotta con crema di mandorle

1) Comincia a preparare la torta di ricotta con crema di mandorle, mescolando la ricotta con la panna, un cucchiaio di scorza di limone, i tuorli e lo zucchero. Mescola la farina al lievito, setacciali e incorporali al composto lavorando energicamente con un cucchiaio di legno. Infine, aggiungi gli albumi montati a neve ben ferma. 

2) Versa il composto in uno stampo a cerniera di 22 cm e mettilo in forno a 190° per 45 minuti. Togli la torta dal forno, stacca il bordo dello stampo e falla raffreddare.

3) A questo punto, dedicati alla preparazione della crema: fai bollire il latte con le spezie; monta i tuorli con lo zucchero, aggiungi le mandorle, il latte filtrato, trasferisci la crema sul fuoco e cuocila, mescolando, finché velerà il cucchiaio. Falla intiepidire e servita con la torta di ricotta. Se ti piace, guarnisci la torta di ricotta con crema di mandorle con scorzette di limone.

Pubblicato il 07/03/2017

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