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Profumata e setosa, è una delizia sul pane fresco e con le fette biscottate, farcisce crêpes e pancake ed è irresistibile... a cucchiaini!
Fare in casa la crema spalmabile di cioccolato e nocciole? Si può! Basta partire da un ottimo cioccolato fondente e, con qualche piccolo accorgimento, sarà pronta, densa e setosa, pronta per il pane fresco, le fette biscottate, le crêpes e i pancake. Per regalarsi momenti di piacere dalla prima colazione alla coccola serale, anche semplicemente al naturale. Attenzione, però: un cucchiaino tira l’altro!
Se volete usare la vostra crema come ingrediente di dolci e dessert “cioccolatosi”, provatela nelle girelle, nei french toast dolci, nei rombi con violette candite perfetti per accompagnare caffè e tè.
1 Tagliate il burro a pezzetti e metteteli in un recipiente di metallo o in una casseruolina. Posate il recipiente in una casseruola più grande piena di acqua fino a due terzi, trasferite sul fuoco basso e fate sciogliere il burro a bagnomaria. Filtratelo facendolo passare da un colino a maglie fitte foderato con un telo umido e lasciatelo raffreddare.
2 Intanto raccogliete le nocciole nel bicchiere del mixer e
frullatele fino a ottenere un composto uniforme di consistenza farinosa. Sminuzzate il cioccolato con un coltello e fatelo fondere a bagnomaria insieme al latte intero, a fuoco dolce.
3 Spegnete la fiamma e, lasciando il recipiente a bagnomaria, aggiungete il latte condensato e il burro chiarificato preparato. Mescolate bene per amalgamare il composto. Incorporate anche le nocciole frullate, mescolate e versate la crema ottenuta in vasetti a chiusura ermetica che potete conservare in frigo per un paio di settimane.
