Topinambur, tra storia e tradizione culinaria

Dal Nord America all’Europa il topinambur ha alternato periodi di fama e di oblio. Per ricomparire negli ultimi decenni come prezioso ingrediente per ricette strepitose

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Vellutata di topinambur e uova di quaglia

Il topinambur, un tubero dalle mille proprietà, in una mono porzione prelibata con trota salmonata e uova di quaglia.

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Giardiniera di verdure

La giardiniera di verdure di Sale&Pepe è una conserva in agrodolce fatta di ortaggi freschi stagionali, da usare come più ti piace, come ingrediente per arricchire la tua insalata di riso, come antipasto o come contorno sfizioso già pronto da servire!

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Purea di topinambur ai pinoli ed erba cipollina

Se stai cercando un buon antipasto ricco di aromi, prova a seguire la ricetta della purea di topinambur ai pinoli ed erba cipollina. Sarà deliziosa!

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Insalata di cavoli e mele renette

Se stai cercando un contorno light che sia anche facile da preparare, puoi provare l’insalata di cavoli e mele renette. Un piatto sfizioso con pochissime calorie

Topinambur: ricco di fibre e piace agli chef

Un tubero ricco di sorprese e di proprietà benefiche. Fa bene all’intestino e ha un sapore unico. Spunti gastronomici e una ricetta gourmet di un alimento tutto da scoprire

Tecniche di Base > Come Fare

Come cucinare il topinambur

Bollito, fritto, al vapore e al forno: con Sale&Pepe scopri le migliori tecniche di base per cucinare il topinambur e preparare piatti sfiziosi

Ricette > PRIMI > Pasta fresca

Sformatini di pasta e crema di formaggio con funghi e topinambur

Sono dei deliziosi sformatini fatti con sfoglie di pasta per lasagne, farciti di crema al formaggio profumata con noce moscata, completati con una salsa di topinambur e funghi porcini. È un primo piatto caldo e appagante adatto per festeggiare un giorno speciale

Topinambur, quando il tubero diventa gourmet

Arrivato in Europa dall’America il topinambur è stato per secoli un ingrediente molto usato nel periodo invernale. Dopo decenni d’oblio oggi è stato riscoperto dai grandi chef. Versatile e gustoso, è anche un alimento salutare. Scopriamone i segreti e le potenzialità in cucina

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Bocconcini al ginepro con tortino di topinambur e chips di verza

Una gustosa ricetta con carne d’anatra, topinambur e verza, perfetta per stupire tutti