Topinambur

Risotto

Risotto al topinambur con tuorlo e tartufo bianco

Lasagne

Lasagne ai topinambur patate e tartufo

Crude e in insalata

Insalata di cavolfiore e topinambur

Crema vellutata

Vellutata di topinambur con chips di verdure e olio al prezzemolo

VITELLO

Polpette di vitello, pancetta e topinambur

Risotto

Risotto alla barbabietola rossa

MANZO

Roast beef al sale e sformatini di topinambur

Con Formaggio

Insalata di pere, topinambur e verza

Vegetariano

Torta salata con scamorza e topinambur

Pasta ripiena

Timballo di paccheri con farcia di speck e cardi

Ricette

Pappardelle con ragù di cappone in bianco

Passato

Vellutata di topinambur e uova di quaglia