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Sfogliette semplicissime al radicchio, da abbinare ai Pilsner Urquell per giocare con gli abbinamenti.
La Pilsner Urquell, è una birra bionda, chiara e leggera, di origine ceca, prodotta fin dal 1842 nella citta di Pelzen in Boemia. Si sposa con ricette agrodolci come quella qui proposta, realizzata con pasta sfoglia, radicchio, uvetta e pinoli. Pochi minuti in forno e il finger food è servito.
Una birra gentile, di media intensità, perfetta anche per le code di gambero al sesamo con salsa agrodolce, le carote e mandorle in agrodolce, a metà tra antipasto e contorno, e la tartare con Emmentaler, cavolfiore e peperoni in agrodolce.
1 Ritagliate la pasta sfoglia in quattro ovali di 8-9cm di lunghezza.
2 Tagliate un cespo di radicchio rosso a julienne e fatelo appassire assieme a 2 cucchiai d'olio.
3 Farcite le sfogliette con il radicchio, un cucchiaino di uvetta ammollata e strizzata e uno di pinoli.
4 Condite le sfogliette al radicchio con sale, pepe e timo ed infornate per circa 10 minuti.
Ricetta di Antonella Pavanello, foto di Franco Pizzochero
Antonella Pavanello, food stylist, ha imparato l’arte della cucina dalla mamma e dai libri. Prepara manicaretti creativi su numerosi set fotografici, ma il suo primo banco di prova sono gli amici e la famiglia. La sua filosofia? Piatti semplici ma con tocchi insoliti. Scopriteli sul suo sito
Antonella Pavanello, food stylist, ha imparato l’arte della cucina dalla mamma e dai libri. Prepara manicaretti creativi su numerosi set fotografici, ma il suo primo banco di prova sono gli amici e la famiglia. La sua filosofia? Piatti semplici ma con tocchi insoliti. Scopriteli sul suo sito
