Pesce di mare

Rombo in crosta di patate con crema di broccoletti

Pesce d'acqua dolce

Mousse di trota affumicata e anguilla

Pesce di mare

Salmone ai pistacchi in fascia di porri

Secondi

Cotolettine croccanti di sarde

Pesce

Parmigiana di mare con le acciughe

Pesce di mare

Triglie all’aquilana, con pomodoro fresco e zafferano

Molluschi e conchigliame

Spiedini di polpo, cipolle rosse marinate e pomodori secchi

Pesce di mare

Saltimbocca di orata al prosciutto

Pesce

Parmigiana di melanzane di Vigata, con pesce spada

Pesce di mare

Rotolo di pesce spatola in umido

Molluschi e conchigliame

Totani farciti al pomodoro fresco

Pesce

Involtini di pesce spada al limone e pecorino