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Tutto il profumo del vino Moscato di Sicilia, una cucchiaiata dopo l'altra
1 Iniziate a preparare la ricetta della crema cotta al vino Moscato di Sicilia rompendo le uova in una terrina e aggiungendo 150 grammi di zucchero, il Moscato di Sicilia, i savoiardi sbriciolati, il sale e la cannella. Sminuzzate e amalgamate tutto grazie ad un frullatore ad immersione.
2 Prendete una pirofila da 24 centimetri di diametro foderatela con carta da forno e poi sistematela in una teglia più grande per la cottura a bagnomaria. Versate la crema nella pirofila.
3 Cuocete in forno già caldo a 160° per circa un'ora. Estraete lo stampo dal bagnomaria e lasciate raffreddare il budino.
4 Intanto frullate 500 grammi di fragole insieme allo zucchero rimasto, poi versateli in una pentola e portateli ad ebollizione. Aggiungete la gelatina che avete provveduto ad ammorbidire in acqua fredda e a strizzare, quindi cuocete ancora per 2 minuti continuando a mescolare.
5 Versate il composto di fragole tiepido sul budino e lasciate rassodare in frigorifero per 4 ore. Decorate con il resto delle fragole tagliate in maniera molto sottile e gustate subito la crema cotta al vino Moscato di Sicilia.
