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Sicilia

Fico d’India, maneggiare con cura

Non c’è fico d’India senza spine (anche se in realtà esistono alcune specie che ne sono prive). Frutto dolce, succulento, colorato, bello a vedersi e buono a mangiarsi. Ma attenzione: bisogna raccoglierlo nel momento giusto, maneggiarlo con cura e pulirlo bene. Altrimenti si vendica.

Sagre e feste gastronomiche: belle e golose, ma…occhio allo shopping

Si va per scoprire vini e sapori del territorio, per assaggiarli e per comprarli, magari per portarli a casa come souvenir delle vacanze. Piccoli (e saggi) consigli per una spesa buona e sicura

Sicilia en primeur: la ricchezza del vigneto Sicilia

Ecco a voi la ricchezza del vigneto Sicilia, in tutte le sue declinazioni e in tutta la sua maestosità. Grazie a una kermesse unica.

Ficodindia dell’Etna, selvatica delizia

Era il succoso pane dei poveri, oggi un doc in tre colori e varietà

Gelo d’anguria, fresca estate siciliana

Una ricetta tipica siciliana che trasforma la dolce polpa di questo frutto in un fresco dessert simbolo dell’estate isolana

Sicilia, un piatto simbolo per dieci Comuni Amici

Dieci Comuni siciliani si associano come “Comuni Amici” per promuovere il territorio. Ognuno sceglie una preparazione tipica che lo rappresenta. Qui le ricette. Da provare

Isole Egadi, campioni di pesca sostenibile

Quaranta dissuasori contro la pesca a strascico, un centro di recupero delle tartarughe marine e un altro per la foca monaca. Al via tre progetti di tutela dell’ambiente nell’Area Marina Protetta più grande d’Europa

Ricette > Salse e sughi > Sugo

Pesto di pistacchi

Scopri la ricetta regionale siciliana del pesto ai pistacchi e prova a preparare a casa questo sfizioso sugo fresco e aromatico: ideale per condire pasta, crostini e bruschette

Il ritorno al futuro di Carmelo Chiaramonte

Personaggio eclettico e fantasioso, è chef, scrittore, autore di libri e anche attore. La vera modernità in cucina è il recupero. L’unico elettrodomestico il frullatore

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Ricette > Secondi > Uova

Le arriminate con pane e piselli

Per un secondo pronto in pochi minuti, ecco la ricetta delle uova arriminate con pane e piselli, direttamente dalla cucina tipica siciliana

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