Il classico primo (o piatto unico!) dell'estate diventa speciale grazie a tocchi agrumati e aromatici, con basilico e prezzemolo. Perfetto per una tavola all'aperto, un picnic o un pranzo sotto l'ombrellone!
Il segreto di questa freschissima insalata di pasta è una marinatura profumata al limone e aglio che esalta il tonno, abbinata alla nota croccante delle carote grattugiate. Un primo piatto estivo leggero, rigenerante e perfetto da preparare in anticipo per i vostri pranzi sotto l'ombrellone o in terrazza.
Provate anche i cellentani con olive, acciughe e peperoncino, oppure, come piatto unico, la pasta fredda con bufala e sgombro. Gustate anche questa ricca pasta fredda con melanzane e frutta secca. o questa aromatica pasta al verde con pinoli.
1 Raschiate le carote, lavatele, asciugatele e grattugiatele con una grattugia a fori larghi, direttamente in una capiente ciotola. Unite il tonno, sgocciolato e spezzettato, il succo e la scorza del limone e l'aglio tritato fine. Condite con 4-5 cucchiai d'olio, regolate di sale e pepate. Mescolate, coprite con pellicola e lasciate marinare in frigo per un'ora.
2 Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolatela e stendetela a raffreddare su un vassoio, condita con un filo d'olio.
3 Trasferite la pasta ormai fredda nella ciotola con le carote e il tonno, mescolate bene, profumate con il trito aromatico e aggiungete, se necessario, ancora un filo d'olio. Coprite con pellicola e fate riposare 1-2 ore in frigo prima di servire.
