Carne suina

Arrosto di maiale in salsa di limone caramellato con patate al forno

Riso

Tortino di riso con salsa alle acciughe

Salsa salata

Guacamole

A TRANCI

Salmone in infusione con salsa Nantua

Molluschi e conchigliame

Totani con crema di erbe

VITELLO

Vitello magro arrosto con salsina verde di braccio di ferro

In camicia

Uova in camicia con salsa di pinoli

Animali da cortile e volatili

Galletti arrosto con salsa al mojito

PANE

Sandwich al tonno con salsa verde

Salsa salata

Salsa verde alla menta

Carne

La Blanquette, lo spezzatino francese

MANZO

Filetto di bue scottato con salsa di gorgonzola