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Passata di pomodoro: un rito antico, senza errori

Cremosa e vellutata, è una specialità tutta italiana, tramandata da mamme e nonne in ancora molte case. Una volta imbottigliata, si conserverà pronta per l’uso, ideale per sughi, pizze e condimenti vari. Ma per avere una vera passata casalinga, vanno rispettati i 6 passaggi chiave.

Pesto fatto in casa: ricette alternative

Non solo pesto alla ligure: in casa puoi optare per tantissimi ingredienti per un pesto delizioso sia per condire la pasta che per accompagnare le pietanze

Butta la pasta! Nel sugo, però.

La pasta tuffata cruda nella salsa prescelta per condirla è un metodo di cottura antico e innovativo, tutto da sperimentare.

Pomodori pelati, i re delle conserve perdono il trono?

Chef e nutrizionisti non hanno dubbi i pelati sono lo il non plus ultra delle conserve rosse, i consumi però diminuiscono a favore di passate e polpe. Ma perché non li compriamo più?

Tecniche di Base > Come Fare

Come si fa la passata di pomodori classica

È la ricetta classica per conservare la passata di pomodoro, una base pronta da tenere in dispensa per preparare sughi profumati o da aggiungere come ingrediente per arricchire ricette appetitose

10 sughi veloci e sfiziosi per la pasta

Da quello tradizionale con salsa, capperi e olive a quello aromatico all’uovo o quello piccante: le dieci ricette di sughi proposte da Sale&Pepe e da provare almeno una volta