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Pesto fatto in casa: ricette alternative

Non solo pesto alla ligure: in casa puoi optare per tantissimi ingredienti per un pesto delizioso sia per condire la pasta che per accompagnare le pietanze

Passata di pomodoro: un rito antico, senza errori

Cremosa e vellutata, è una specialità tutta italiana, tramandata da mamme e nonne in ancora molte case. Una volta imbottigliata, si conserverà pronta per l’uso, ideale per sughi, pizze e condimenti vari. Ma per avere una vera passata casalinga, vanno rispettati i 6 passaggi chiave.

Butta la pasta! Nel sugo, però.

La pasta tuffata cruda nella salsa prescelta per condirla è un metodo di cottura antico e innovativo, tutto da sperimentare.

Pomodori pelati, i re delle conserve perdono il trono?

Chef e nutrizionisti non hanno dubbi i pelati sono lo il non plus ultra delle conserve rosse, i consumi però diminuiscono a favore di passate e polpe. Ma perché non li compriamo più?

Tecniche di Base > Come Fare

Come si fa la passata di pomodori classica

È la ricetta classica per conservare la passata di pomodoro, una base pronta da tenere in dispensa per preparare sughi profumati o da aggiungere come ingrediente per arricchire ricette appetitose

10 sughi veloci e sfiziosi per la pasta

Da quello tradizionale con salsa, capperi e olive a quello aromatico all’uovo o quello piccante: le dieci ricette di sughi proposte da Sale&Pepe e da provare almeno una volta