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Enrico Bergonzi, nel regno del culatello

Intervista a Enrico Bergonzi, patron chef dello storico ristorante Al vèdel di Colorno e produttore dei pregiati salumi tipici della food valley parmense

A scuola di cucina creativa

Dalla produzione di stampi in silicone alla creazione di una scuola di cucina e pasticceria: succede in Veneto, con Hangar78, spazio innovativo per corsi ed eventi nel mondo del food, voluto da Silikomart

Intervista a Silvia Rasi e Andrea Valentinetti

Intervista e ricette della scuola Hangar78   Crostata moderna di riso soffiato, cioccolato e frutti di bosco   Paccheri alla mediterranea di Andrea Valentinetti

Lievito di birra: salute e bellezza, pro e contro

Fa bene a fegato, pelle, cuore, capelli, unghie, intestino. E c’è chi dice che non fa diventare grigi i capelli. Miracoloso! Ma sarà proprio vero? Lo abbiamo chiesto a un esperto di nutrizione

Stefano Bartezzaghi e le alici dissolute

Strafalcioni esilaranti, traduzioni impossibili e velleità letterarie nelle ricette e nei menu. Stefano Bartezzaghi, enigmista e scrittore, ci spiega nell’intervista che anche il cibo è un grande gioco. Di parole

Clementino Iena White spakka anche in cucina

Video intervista al rapper campano, che questa volta non parla di musica, ma di… cucina! Clementino ci svela i piatti che ama di più e il nome del suo ristorante preferito. E ci dà perfino una ricetta della nonna

Clementino: Quando Sono Lontano… mi manca la cucina di casa

Un’intervista a un rapper per Sale&Pepe? Ma perché no, ci siamo detti. Abbiamo conosciuto Clementino Iena White qui alla sede Mondadori di Segrate dove è venuto per salutare gli amici di Sorrisi e Canzoni TV e ci ha regalato un vero concerto hip hop. Quattro hit che hanno fatto ballare tutti, dall’irresistibile Cos cos cos […]

Plancton marino, il nuovo ingrediente super chic

Raffinatissimo, regala ai piatti un sapore di mare intenso e antico. Per ora esclusiva dell’alta ristorazione, lo abbiamo assaggiato da Angel Leon, spagnolo stellato, “chef del mare” per eccellenza

Davide Oldani inaugura il nuovo D’O. E “stampa” i piatti in 3D

Intervista a Davide Oldani mentre sperimenta ricette con la stampante 3D. E racconta il suo nuovo ristorante di Cornaredo, che apre in questi giorni. Dove un grande spazio è dedicato all’innovazione

Eugenio Boer, un cuoco tra futuro e memoria

Goloso e curioso, assaggia tutto e riporta tutto nei suoi piatti, filtrato dalla sua sensibilità. Lo chef italo-olandese Eugenio Boer si racconta in questa intervista

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