Carne bovina

Girandole di carpaccio al caprino e crescione

Crudo

Carpaccio di trota salmonata al pepe rosa

MANZO

Carpaccio di filetto marinato al sale

Pesce di mare

Carpaccio di baccalà, patate e confettura di cipolla

Vegetariano

Carpaccio di cedro con radicchio, pecorino e pistacchi

Formaggio

Bufala con carpaccio di zucchine

Contorni

Bauletti di carpaccio di tonno

Pasta secca

Fettuccine con scarola in agrodolce e carpaccino di scampi

A FILETTI

Bastoncini di carpaccio e verdure

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Spiedini di rondelle di carpaccio di manzo farcite

Con Formaggio

Carpaccio di agrumi e caciocavallo con pistacchi e cipolle rosse

Crudo

Carpacci di pesce