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Le cosce di pollo al sesamo sono un secondo piatto dal sapore orientale, perfetto da portare in tavola per una cena sfiziosa
Con il miele si possono preparare morbide e sapide salse perfette per condire verdure e secondi di carne e pesce, è perfetto per cucinare il maiale e l'analtra laccati, si possono addolcire pollo, come nella nostra ricetta, il coniglio (lombatine di coniglio al miele di corbezzolo) e il tacchino all'arancia.
Il miele entra anche nella preparazione di cocktail, dolci (panna cotta alla salvia con croccante soffiato al miele e pepe) ovviamente e come accompagnamento dei formaggi.
1 Riunite in una capiente ciotola l'olio, il pepe in grani schiacciato, l'aglio tritato, il Marsala, la salsa di soia, il miele e i semi di sesamo. Mescolate con una frusta per ottenere un'emulsione omogenea.
2 Private le cosce di pollo della pelle, incidete ciascuna con dei tagli abbastanza profondi, quindi trasferitele in un contenitore che le contenga distese e irroratele con la marinatura preparata, rigirandole su entrambi i lati. Coprite poi con della pellicola per alimenti e ponete in frigo a marinare per almeno 2 ore.
3 Trasferite le cosce di pollo con la loro marinatura in una pirofila e mettetele in forno a 200° per circa 40 minuti, durante la cottura rigiratele almeno un paio di volte bagnandole con il liquido in modo che restino tenere.
4 Una volta cotta la carne, trasferite il fondo di cottura in un pentolino e riscaldatelo a fuoco dolce per qualche minuto affinché risulti piuttosto denso. Servite il pollo con la salsa, accompagnandolo con un'insalatina fresca a vostra scelta.
Febbraio 2026
Ricetta di Emanuela Tediosi, foto di Franco Pizzochero
