MANZO

Genovese di fesa con cipolle stracotte e polenta taragna

MANZO

Arrosto di sottofesa marinato alla liquirizia con finocchi

Ricette

Lasagne con ragout di astice e julienne di ortaggi

Antipasti

Pittule pugliesi di pasta cresciuta con zucchine e fiori al profumo di menta e salsa allo yogurt

Pesce

Tartare di tonno ai tre pomodori freschi, secchi e confit

Pasta secca

Sugo di polpo con pasta ammiscata

Verdure

Peperoni friggitelli ripieni di riso, fritti in tempura con maionese

Carne

Petto di tacchino con peperoni cotti nel prosecco

Pasta secca

Spaghettoni con ragù di gamberi rossi cotti e crudi e la loro bisque

Uova

Uovo fritto dal cuore morbido con diverse consistenze di pomodori