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mozzarella di bufala

Burrosa e dal sapore intenso, la mozzarella di bufala è un formaggio fresco, a pasta filata, da utilizzare soprattutto a crudo. Dà vita a piatti ricercati e ghiotti, per lo più freddi ma anche caldi, dove viene esaltata tutta la sua bontà filamentosa, che seduce il palato. Sale&Pepe raccoglie qui per te le migliori ricette con mozzarella di bufala. Trovi piatti sfiziosi come i Rotolini di carpaccio e mozzarella di bufala o i Bocconcini di bufala farciti, oppure ricette facilissime e super veloci ma non meno stuzzicanti come la Mozzarella alla piastra con foglie di limone. Cerca la ricetta che fa più per te, prepara gli ingredienti e mettiti alla prova: porterai a tavola tutta la fresca gustosità della mozzarella di bufala.

Made in Italy da scoprire: la carne di bufalo fa tendenza

Al Bufala Fest non solo mozzarella, ma tutti i prodotti della filiera della bufala nostrana e in particolare la sua carne magra e proteica, da valorizzare. Le ricette dei tre panini vincitori.

A tutta bufala!

Dal 31 agosto all’8 settembre Napoli ospita Bufala Fest: degustazioni, workshop e spettacoli tutti dedicati alla filiera della bufala, da scoprire e valorizzare.

Risopizza mantecato con bufala, servito con pomodorini e olio al basilico

Risopizza mantecato con bufala, servito con pomodorini e olio al basilicoper 4 persone 300 g di riso Vialone Nano – 1 kg di mozzarella di bufala per i pomodorini: 35 datterini – mix di condimenti (pepi misti, foglie di timo, 1 spicchio di aglio tritato finemente, 1 pizzico di zucchero e poco sale) – olio […]

Onore alle bufale!

Ci sono situazioni in cui la bufala (autentica) è più che benvenuta: succede sempre a tavola. Qui scopriamo come riconoscere quella vera, per non cedere alle imitazioni

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Ricette > PRIMI > Passato e crema vellutata

Crema di bufala all’uovo con tartare di pomodori, ceci ed erbe

La crema di bufala all’uovo con tartare di pomodori, ceci ed erbe è un piatto buonissimo, ricco che ha anche il pregio di essere pronto in poco tempo

Allarme venditori ambulanti di cibo

Banchetti di ortofrutta posizionati lungo le strade, panifici clandestini e furgoncini che recapitano mozzarelle e salumi in uffici e circoli. Aumentano i sequestri da parte delle forze dell’ordine, che mettono in guardia dai rischi di questo shopping alimentare

Latte e formaggi, l’Italia è sempre più un paese di bufale

Non parliamo di fake news ma di animali: l’allevamento delle bufale dal sud si è trasferito anche al nord e così la produzione di latte è aumentata. E anche quella dei suoi derivati: dai formaggi al gelato, dallo yogurt ai budini. Ma che caratteristiche ha a parte il sapore?

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Ricette > Pane, Pizze e derivati > PIZZE

Pizza multicereali con pesto, bufala e pomodorini

Una pizza golosa che racchiude in sé tutto il Bel Paese: dal pesto ligure alla mozzarella di bufala campana, fino ai pomodorini secchi della tradizione pugliese e siciliana

Ricette > PRIMI > Riso > Supplì

Arancini di riso alla bufala

Scoprite con Sale&Pepe come preparare gli arancini di riso alla bufala, un’appetitosa e stuzzicante variante vegetariana, dei classici di riso siciliani, da gustare con amici in una cena conviviale

La mozzarella in carrozza, italico vanto

Racchiusa nel pane, indorata e fritta, è un simbolo della più schietta cucina napoletana

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