Carne suina

Cotechino in crosta con funghi ed erbette

Salumi e insaccati

Zampone in crosta con salsa di pere alla cannella

Spaghetti e vermicelli

Spaghetti allo scoglio in crosta

Pesce di mare

Rombo in crosta di patate con crema di broccoletti

Ripiene e al forno

Radici in crosta di sale al pepe rosso

Crostacei

Gamberoni in crosta di cocco con salsa piccante

A FILETTI

Filetto di salmone in crosta di pane e timo

INTERI

Orata al forno in crosta di meringa

Torte Salate

Capesante in crosta con porcini

Carne

Polpettone di carni miste in crosta

Crostacei

Gamberi in crosta di mandorle con salsa di peperoni

TACCHINO

Arrosto di tacchino in crosta con fave, cicoria e scamorza