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asparagi selvatici

Asparagi, delizia di primavera: come cucinarli senza errori

Sono il simbolo della nuova stagione in cucina: gustosi, raffinati e delicati, adatti a tante ricette. Per piatti perfetti gli asparagi vanno scelti e cucinati con attenzione, evitando alcuni banali errori.

Tagliolini di grano Saragolla con asparagi selvatici e guanciale

Tagliolini di grano Saragolla con asparagi selvatici e guancialeper 4 persone 200 g di farina 00 + quella per la lavorazione – 200 g di farina di grano Saragolla (o semi integrale) – 3 uova medie – 1 mazzetto di asparagi selvatici – 4 fettine di guanciale tagliato fine – 1/2 cipolla bianca – pecorino stagionato […]

Tecniche di Base > Verdura

Come raccogliere e cucinare gli asparagi selvatici

Dal tocco piacevolmente erbaceo, crescono spontaneamente nelle macchie boschive. Scopri i modi migliori per cucinarli

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