Torte Salate

Casatiello napoletano

Carne ovina e caprina

Costolette di agnello al pecorino

Ripiene e al forno

Carciofi al forno con panatura piccante

Vegetariano

Pastiera salata ai carciofi e pecorino

Risotto

Risotto sullo stecco con fonduta al Parmigiano

Formati speciali

Pasta al forno con zucchine e robiola

Secondi

Spiedini di involtini

Pasta fresca

Pici con cavolo nero e crema di pecorino

SFORMATO

Timballo di ziti con manzo

Vegetariano

Carpaccio di cedro con radicchio, pecorino e pistacchi

Verdure

Cardi gratinati al pecorino toscano

Tagliatelle e fettuccine

Fettuccine alla papalina con crudo e pecorino