Pangrattato

Animali da cortile e volatili

Pollo fritto con maionese all’aceto di vino

Ricette

Pasta di farro con cipollotti e pesto di noci all’arancia

Secondi

Spiedini di involtini

Uova

Frittata all’uso di Camaldoli

Orecchiette

Orecchiette con cavolfiore, salsa e pangrattato “sfritto”

Pesce di mare

Braciole di pesce spada

Carne suina

Filetto di maiale iberico in crosta di erbe aromatiche su crema di topinambur

Legumi

Medaglioni di spinaci e lenticchie in salsa di pomodoro piccante

PRIMI

Pappardelle con polpettine di luganega

Torte salate e soufflé

Sbriciolata di patate con fagiolini e mozzarella

Secondi

Misto di mare con salsa al vino

PRIMI

Crema di pomodoro corbarino arrostito con spaghetto di Gragnano