Cotto

Frittura di ostriche: in pastella leggera

Frittelle

Ravioli dolci fritti con mostarda di frutta

Antipasti

Crespelle ciociare, con baccalà e acciughe

Affettati

Torta fritta con culatello e salame

Carne

Cotenna di maiale fritta all’aceto balsamico

Contorni

Tempura di alghe nori con salsa

Pesce di mare

Tempura di stoccafisso e salvia

FOCACCE

Focaccette fritte di farina di ceci e salame piccante

Verdure

Cardoncelli fritti con pastella alla birra

Stuzzichini e snacks

Tortelli fritti con asparagi e ricotta

PANE

Pasta cresciuta con le acciughe

Fritte e in padella

Salvia fritta al pecorino toscano