Zuppa

Kurkkukeitto (minestra cremosa di cetrioli, Finlandia)

Verdure

Frittelle di spinaci e Graukäse

Pesce di mare

Triglie all’aquilana, con pomodoro fresco e zafferano

Crude e in insalata

Nuova insalata Waldorf con tartufo nero

Fritte e in padella

Ratatuia astigiana, con acciughe sotto sale

Soufflé

Tartrà, budino salato

Torte Salate

Torta salata: chicken pot pie

Soufflé

Casciata delle streghe, con pancetta e mele

Salsa salata

Bagnetto rosso, salsa piemontese

Risotto

Riso brusciato, con caciocavallo e pelati

FOCACCE

Focaccia Barese con mezzi pomodorini, patate, olive verdi e origano

Passato e crema vellutata

Gazpacho di pomodori e anguria