VITELLO

Cotolette di mongana in papigliotta

Crostate

Crostata di mele al cocco con salsa al cocco

Ripiene e al forno

Porri al latte di cocco e aromi

Tortellini tortelloni e tortelli

Tortellacci di mortadella con cipolle caramellate e glassa

Pesce d'acqua dolce

Involtini di salmerino e verza su timballo di cavolo romanesco e patate di montagna

Semifreddi

Semifreddo alla nocciola

Vegetariano

Girasoli bio ai legumi su fondutina al parmigiano

Crepes

Crespelle con pescatrice e salsa di pistacchi

Risotto

Risotto al pomodoro con burrata e pesto leggero di basilico

Vegetariano

Crema vellutata di porri, con panna e tuorli

Vegetariano

Torta salata con scamorza e topinambur

Carne suina

Filetto di maiale alla senape e pan di spezie