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Ricette
Torte
Torta di noci senza farina al cioccolato e caffè
MANZO
Filetto al mosto d’uva con crema di fagioli e cime di rapa
Torte
Torta alla zucca delica e polvere di amaretti
PIZZE
Pizza con carciofi, burrata, acciughe e pistacchi
Torte e Crostate
Torta di zucca con mandorle e amaretti
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Antipasti
Biscottini con formaggio di capra e composta di fichi
I biscottini alle mandorle con formaggio di capra e composta di fichi secchi sono un dolce prelibato ideale come dessert o per una merenda nutriente
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Biscottini salati al pepe, limone e semi di zucca
Un aperitivo divertente o una merenda da sgranocchiare: i biscotti salati si adattano a tutte le occasioni, anche a un buffet natalizio
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Primi
Minestra col pan di sotto con pasta e salsiccia
Con salsiccia e pancetta, questa ricetta gustosissima valorizza il pane avanzato. Strati gustosi si alternano in padella prima della cottura in forno
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Crema di patate dolci e carote al forno con yogurt e piadina
Comfort food di stagione da gustare al cucchiaio. Leggero e senza glutine
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Risotto all'arancia con gamberi, seppie e rana pescatrice
Un primo di mare dalle note dolci e cremose, preparato con Carnaroli e profumato con arance e finocchietto
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Spaghetti risottati alla zucca con crema di nocciole
Un primo autunnale, facile e cremoso. Con un formato di pasta lunga e una tecnica furba
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Secondi
Filetto al mosto d'uva con crema di fagioli e cime di rapa
Il miglior taglio bovino, cotto al forno, è servito con una purea rustica e verace, insaporita con aglio e acciughe
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Baccalà in umido al pomodoro, aglio e peperoncino
Un pesce pregiato, cotto in umido con sugo di pomodoro e profumato con prezzemolo
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Pallotte cacio e uova al pomodoro
UN piatto di recupero della cucina abruzzese, a base di pane, sono un secondo vegetariano
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Seppie in umido con patate e olive nere
Servire con pepe e un trito di prezzemolo fresco, questo secondo di mare è cotto in sugo di pomodoro
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Dolci/dessert
Torta di noci senza farina al cioccolato e caffè
Un dolce da credenza perfetto da accompagnare con ciuffi di panna
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Torta alla zucca delica e polvere di amaretti
Un dolce da credenza per la stagione autunnale, con biscotti speciali e lamelle di mandorle
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Torta di zucca con mandorle e amaretti
Profumata e ricca di sfumature, è un dolce da credenza perfetto per l'autunno
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Frittelle di castagne e uvetta con pastella d'acqua
Un dolce di stagione, fritto e fragrante, perfetto anche per una merenda conviviale
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Contorni
Insalata di lattuga con sedano, noci e mele
Noci e mele: un abbinamento classico per un'insalata leggera, gustosa e velocissima
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Soufflé di zucca e parmigiano al profumo di salvia
Una ricetta per l'autunno, raffinata e gustosa. Con besciamella e Parmigiano Reggiano
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Torte salate e soufflé
Torta d'erbe dolce ligure con bietole e pinoli
Perfetta per un brunch conviviale è arricchita da cedro candito e uvetta e profumata con noce moscata
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Torta salata d'autunno con cavolo nero e porcini
Timo e prezzemolo profumano ingredienti di stagione, cavolo nero e porcini, che si danno appuntamento in un friabile guscio di pasta brisée
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Conserve e confetture
Chutney di mango speziato: idea regalo di Natale
Dono gastronomico per cene conviviali, preparato con un frutto esotico e spezie profumate
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Arance al brandy e cannella: idea regalo di Natale
Preparata in anticipo, questa conserva di agrumi è perfetta per un momento conviviale durante le Feste
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