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Solfiti: cosa sono e in che alimenti si trovano

Usati nell’industria alimentare come conservanti, la presenza dei solfiti non è sempre chiara. Soprattutto in certi cibi.

Zucchero, pasta, sale. Scuro è davvero meglio?

Tre coppie di alimenti a confronto: zucchero bianco e scuro, pasta “normale” e pasta integrale, sale raffinato e sale integrale. Chi vince?

Piacere, pesce cobia

Probabilmente non lo conosci ancora, eppure questo pesce caraibico è un’ottima soluzione per coniugare il gusto e il valore nutritivo del pesce con la sostenibilità ittica e ambientale

Pomodori pelati, fuori la carta d’identità!

Dal 25 agosto entra in vigore l’etichetta d’origine obbligatoria sulle conserve di pomodoro. Ecco cosa ci sarà di nuovo sulle confezioni

Liquirizia: sai riconoscere quella “pura”?

Non farti fuorviare dal colore nero o dalle immagini sulle confezioni: spesso in caramelle e pasticche di liquirizia ce n’è poca. Ma ci sono molti zuccheri. Ecco cosa cercare per trovare l’autentica liquirizia

Uova, sappiamo cosa compriamo? Leggiamolo in etichetta

Considerate umili e “ovvie”, in realtà sono un ingrediente salva-cucina e un cibo naturale e privo di additivi. E poi sono l’alimento con le proteine di migliore qualità. E al miglior prezzo. E hanno anche una delle etichette più complete e trasparenti di tutto il mondo del food

Cibi pericolosi, le sliding doors sugli scaffali dei negozi

È diventato obbligatorio segnalare sul web i casi di ritiro dei prodotti alimentari rischiosi per la salute. Ma pochi consumatori lo sanno, come racconta un esperto

Cibi a basso contenuto di… attenzione agli inganni!

Attenzione alle etichette con questa dicitura: non sempre il basso contenuto è sinonimo di qualità. Una ricerca indaga

Vita da freezer: come confezionare, riporre, organizzare e scongelare senza sviste

È un elettrodomestico ormai irrinunciabile: il congelatore consente di mantenere intatti i cibi nel tempo, anche per un consumo fuori stagione, grazie alla sua capacità di garantire temperature molto basse, anche ben al di sotto dello zero. Ma comportamenti sbagliati ed errori sono dietro l’angolo

Grassi idrogenati e acido L-ascorbico: spieghiamo gli ingredienti incomprensibili – 1

Prima puntata alla scoperta degli ingredienti più o meno oscuri nelle etichette alimentari. Grassi idrogenati e non, e acido L-ascorbico scopriamo in dettaglio di cosa si tratta e se sono buoni o cattivi.

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